啤酒鸭炖萝卜土豆

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乐享双节的一个大菜了，呵呵。吃完啤酒鸭，和土豆萝卜，剩的汤还能涮各种菜，很不错哈，对于一个懒得多动手的人来说，这一个菜就当整桌子的菜了，哈哈

－ 准备食材 －

• 葱花适量
• 啤酒1瓶
• 蒜粒适量
• 香叶3片
• 八角2个
• 白酒2汤匙
• 姜片适量
• 鸡精适量
• 白糖1小勺
• 酱油适量
• 盐适量
• 油适量
• 胡萝卜1根
• 鸭腿3个

－ 步骤 －

• 1.鸭腿洗净剁块。

  

• 2.凉水中入白酒（去腥），这时加入鸭块下锅焯水。

  

• 3.水开后先不关火，从沸水中捞出鸭块备用，（不关火的目的是省去再清洗鸭块的步骤，从沸水中捞出，浮沫基本上不粘鸭块上）。

  

• 4.洗净锅烧干，入少许油，入少许白糖，慢慢加热。

  

• 5.加热至白糖处出现褐色的密集的泡。

  

• 6.这时加入鸭块迅速翻炒至上色。

  

• 7.入姜、八角、香叶、酱油继续翻炒上色及出香味。

  

• 8.加入啤酒，大火烧开。

  

• 9.烧开后转至炖锅，加鸡精，大火加热。

  

• 10.这个时间准备胡萝卜和土豆，切块。

  

• 11.这时开锅了，入胡萝卜土豆块，盖盖子。烧开后，转中小火慢炖一个小时以上，至鸭块熟烂。

  

• 12.最后撒上葱花及蒜末上桌。