岩耳炖鸡

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每到一地旅游，总是想着捎点当地的土特产回家。张家界是一片神奇美丽的土地，大山赐予我们许多美食。从张家界买的野生免洗岩耳，岩耳又名石耳，古时为贡品，泡发并清洗干净后与土鸡同炖，仅加香葱与姜丝点缀，稍放食盐调味，汤头鲜香而醇厚，是一道滋补的汤水。

－ 准备食材 －

• 盐适量
• 岩耳适量
• 生姜适量
• 香葱适量
• 土鸡500g

－ 步骤 －

• 1.土鸡切块洗净

  

• 2.岩耳用温水泡发2小时，用淘米水多次清洗

  

• 3.将鸡块放入清水中加热，水沸腾后煮出血水

  

• 4.捞出，用冷水清洗浮沫

  

• 5.放入砂锅中，加适量清水

  

• 6.放入姜片及葱结

  

• 7.岩耳放入沸水中稍煮，迅速捞出

  

• 8.放入砂锅中

  

• 9.加盖，小火炖1小时

  

• 10.放入少许食盐

  

• 11.出锅盛出，鲜美的岩耳炖鸡就可以享用了