姜汁黄鳝焗饭 电饭煲美食

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姜汁黄鳝焗饭
广东民间常以姜汁黄鳝焗饭给体质虚弱儿作补身之用。
姜汁黄鳝饭鲜美可口，有补血健胃的作用，为秋冬时节美食之一，同时民间常作为疲乏、消瘦及病后贫血的辅助治疗。
　　姜汁性温味辛，功能祛寒健胃、祛痰。黄鳝所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成份，为脑细胞不可缺少的营养物质；所含的“鳝鱼素”能降低血糖和调解血糖，加之所含脂肪较少，是糖尿病者的理想食品。
姜汁黄鳝饭，有补血健胃、益肝肾、祛湿活络的作用，特别对体虚贫血消瘦或易疲乏者，更可作强身食疗。
材料：黄鳝2条约250克、姜汁30毫升、大米一杯（约2碗饭）。 这是我和睿宝宝的饭量，多人吃可适当增加分量。
黄鳝买的时候让老板宰杀去骨。

－ 准备食材 －

• 油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 生粉适量
• 黄鳝250g
• 姜汁30ml
• 大米100g

－ 步骤 －

• 1.黄鳝2条约250克、姜汁30毫升、大米一杯（约2碗饭）。

  

• 2.去骨黄鳝用生粉，盐搓洗干净切小段。

  

• 3.姜磨蓉取汁（可用姜蓉或切丝）。

  

• 4.磨好的姜汁，1~2勺。

  

• 5.黄鳝切小段用姜汁、生油、生粉搅匀。

  

• 6.大米淘洗干净放适量水按平常做饭方法，按下煮饭键。

  

• 7.煲至水分将干时，讲调好味的黄鳝片平铺饭面，酱汁也倒入电饭煲，继续煮饭键，煲至自动跳闸，不拔电源保温键焗10分钟便可。

  

• 8.焗好的姜汁黄鳝。

  

• 9.拌松，如不够味 可在这时放些生抽调味。

  

• 10.姜汁黄鳝饭，有补血健胃、益肝肾、祛湿活络的作用，特别对体虚贫血消瘦或易疲乏者，更可作强身食疗。