糖醋带鱼

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很久没有买过带鱼吃了，这天在超市看到带鱼还不错，就买了一袋，因为康康是最爱吃带鱼的，带鱼其实营养很丰富，富含钙、磷等矿物元素，小孩子吃最好了。我在红烧带鱼和糖醋带鱼之间纠结了好久，最后还是决定做糖醋带鱼，酸甜口感很适合夏天。

－ 准备食材 －

• 醋适量
• 白糖适量
• 干辣椒适量
• 姜末适量
• 蒜子适量
• 胡椒粉适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 油适量
• 带鱼500g

－ 步骤 －

• 1.带鱼清洗干净，把肠子清理掉，外面的那层白鳞也要清除干净，不然很腥。

  

• 2.用料酒，盐，味精，胡椒粉腌制带鱼半小时。

  

• 3.然后用厨房纸擦干水分。

  

• 4.平底锅放油，将带鱼裹生粉进去两边煎黄，注意要用小火。煎黄后出锅备用。

  

• 5.丢底油，爆香蒜子姜末和干辣椒。

  

• 6.放入白糖小火炒出糖色，放入带鱼，加少许水，焖一下
  加醋收汁装盘，撒香菜。