酸辣绿豆芽

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绿豆芽对于我来说是百吃不厌的食材，尤其是在自己会做绿豆芽了之后，更是经常食用。可惜现在温度慢慢降低了，绿豆芽生长的速度相对变慢。期待明年夏天的到来。
用自己做的豆芽炒了个酸辣口味的素菜，健康又下饭，怎么吃都吃不腻。

－ 准备食材 －

• 油适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 干辣椒适量
• 葱适量
• 醋适量
• 青椒50g
• 绿豆芽300g
• 胡萝卜100g

－ 步骤 －

• 1.绿豆芽去根洗净沥干水分

  

• 2.入开水焯烫

  

• 3.捞出过凉水，沥干水分备用

  

• 4.胡萝卜和青椒洗净备用

  

• 5.切成细丝

  

• 6.干辣椒和葱切碎

  

• 7.锅内放油，放入干辣椒和葱炒香

  

• 8.放入青椒和胡萝卜丝炒软

  

• 9.加入豆芽翻炒

  

• 10.倒入醋

  

• 11.调入盐和鸡精，翻炒均匀即可