台湾大肠包小肠

收藏菜谱

大肠包小肠 ，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。
前阵子看豆亲们不用肠衣就做成的糯米肠，感觉很赞，就想起了这个大肠包小肠。

－ 准备食材 －

• 油适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 孜然粉适量
• 糯米100g
• 培根20g
• 台式烤肠1根

－ 步骤 －

• 1.糯米洗净，加水放入蒸锅，蒸45分钟-1个小时

  

• 2.蒸好的糯米饭稍凉

  

• 3.培根切成碎

  

• 4.培根加入糯米饭加盐

  

• 5.拌匀

  

• 6.取保鲜膜或者食品袋上面放好拌好的糯米饭

  

• 7.卷好

  

• 8.两端扎进，放入冰箱1-2小时，使其成型

  

• 9.冷冻好的糯米肠去掉保鲜膜

  

• 10.放入油锅，中高温炸制

  

• 11.炸制台式烤肠

  

• 12.糯米肠表面炸成金黄色控油

  

• 13.用刀纵向切开

  

• 14.加入炸好的台式烤肠。撒孜然粉和胡椒粉