食饼筒

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食饼筒是浙江台州特有的汉族传统小吃，节日食俗。台州人有立夏、端午、五月十三吃锡饼（麦饼、食饼筒）的风俗。食饼筒，又名五虎擒羊，顾名思义就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包成筒状，里面包有许多菜，例如：胡萝卜、肉丝、芹菜等可口鲜美的菜，它又俗称“麦焦”，也有称麦饼筒和锡饼的。
吃起来清新爽口，做起来也很方便哦，赶脚和丝娃娃、润饼都有异曲同工之妙吧~

－ 准备食材 －

• 油少许
• 盐适量
• 蚝油1大勺
• 生抽2勺
• 鲜肉100g
• 胡萝卜丝100g
• 芹菜100g
• 豆干2块
• 春卷皮30张

－ 步骤 －

• 1.胡萝卜丝提前泡发好，沥干水备用；

  

• 2.鲜肉肥瘦分开，切丝；

  

• 3.芹菜洗净切段；

  

• 4.豆干切丝；

  

• 5.锅中少许底油，先放入肥肉煸炒出油后放肉丝划散；

  

• 6.依次放入胡萝卜丝和芹菜段，翻炒均匀；

  

• 7.调入适量的盐和蚝油、生抽，放入豆干；

  

• 8.翻炒均匀成熟后出锅备用；

  

• 9.春卷皮放入锅中小火蒸制回软；

  

• 10.取一块面皮，放入适量炒好的馅料；

  

• 11.包成筒状即可；

  

• 12.直接食用清香爽口；

  

• 13.也可以浇上喜欢的酱汁食用，更具风味。