红酸汤肥牛米粉

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一直特别喜欢各地的特色美食，如果是旅游或者出差，不寻觅一下当地特色来吃，就觉得不完美。前几天突然想吃贵州的红酸汤。吃货的行动力真是没话说，立刻淘宝，很快红酸汤就到家了，一起到来的还有贵州收工米粉和红酸汤的老搭档木姜子油。收货之后立刻泡了米粉，当天晚上就做了红酸汤肥牛米线，好吃得不得了啊！可惜的是，我这非正宗贵州人，买了木姜子油去忘记放了......但是我写菜谱的时候会写上，提醒大家不要忘记放啊

－ 准备食材 －

• 淀粉适量
• 西红柿1个
• 红酸汤适量
• 香菜适量
• 蒜适量
• 姜适量
• 葱适量
• 木姜子油适量
• 鸡精适量
• 盐适量
• 油适量
• 豆腐皮100g
• 绿豆芽100g
• 肥牛片150g
• 干米粉100g

－ 步骤 －

• 1.米粉用冷水或者热水浸泡2个小时

  

• 2.豆腐皮切细丝

  

• 3.绿豆芽洗净

  

• 4.豆腐皮和绿豆芽入沸水焯烫

  

• 5.捞出放在容器底部

  

• 6.然后煮米粉，煮10分钟

  

• 7.利用煮米粉的时间做其余的事情。葱姜蒜切末，香菜切碎，西红柿切块

  

• 8.肥牛片撒上盐和淀粉抓匀腌制一下

  

• 9.我用的红酸汤是这样的，巨大一瓶

  

• 10.锅内放油，放入葱姜蒜炒香

  

• 11.放入西红柿翻炒

  

• 12.放入适量红酸汤炒香

  

• 13.加入清水煮开

  

• 14.先把煮好的米粉放入汤中略煮

  

• 15.然后放入肥牛滑散煮熟，加入盐和鸡精调味，最后淋上几滴木姜子油

  

• 16.连汤带食材倒入铺了豆腐皮和绿豆芽的容器中

  

• 17.撒上香菜碎即可食用