夫妻肺片

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这道菜是典型的川菜，味道麻辣，非常适合下饭下酒，喜欢川菜重口味的朋友可以来试试，非常不错哦，味道。

－ 准备食材 －

• 红油适量
• 料酒适量
• 桂皮适量
• 花椒粉适量
• 八角适量
• 味精适量
• 花椒粒适量
• 香油适量
• 酱油适量
• 香菜适量
• 卤水适量
• 花生100g
• 牛杂150g
• 牛肉300g

－ 步骤 －

• 1.将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。

  

• 2.炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。

  

• 3.取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。

  

• 4.晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。