西洋参清炖羊肉汤

2015-01-09 10:39 ma A+

西洋参清炖羊肉汤

主料

羊肉 、西洋参 、山药

辅料

姜 适量、大葱 适量、花椒 适量、料酒 适量、盐 少许、鸡精 少许

步骤

1. 羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。
2. 羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意整个焯水过程不要盖盖子）。
3. 焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。
4. 干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀。
5. 加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
6. 铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。