素烧腐竹

2015-01-29 11:07 ma A+

素烧腐竹

主料

腐竹 150-200g、黄瓜 半根

辅料

盐 1小勺、鸡精 半小勺、葱 少许、姜 少许、大蒜 3-5瓣、淀粉 半小勺

步骤

1. 干腐竹泡发，泡至均匀柔软，沥水，切成长条备用。
2. 半根黄瓜切成薄片备用。
3. 切葱少许、姜丝少许、3-5瓣蒜切成蒜末。
4. 锅中放油，油热到70-80度时放入花椒、葱和姜丝炝锅。
5. 放入腐竹翻炒。在炒的过程中少量、分次加清水。防止腐竹变硬或干锅。
6. 一小勺淀粉和半小勺鸡精，放少量水调均匀。放入锅中勾芡。
7. 倒入黄瓜片继续翻炒。
8. 快出锅时加入蒜末和几滴香油。翻炒均匀出锅。
9. 清淡可口的素烧腐竹上桌。