木须肉(木樨肉,苜蓿肉)

2015-01-09 10:44 ma A+

木须肉(木樨肉,苜蓿肉)

主料

猪肉 、鸡蛋 、黑木耳 、黄瓜

辅料

姜 、料酒 、淀粉 、盐

步骤

1. 准备食材,猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜
2. 猪肉洗净切片,放姜,料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻
3. 黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分
4. 黄瓜洗净,去两头切厚片(讲究点可改菱形片)
5. 鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料酒,盐,微量清水搅拌均匀
6. 热锅温油,转中火,倒入蛋液,炒熟装盘备用
7. 锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色
8. 转大火,放入黄瓜翻炒
9. 放煮好的黑木耳,适量盐翻炒
10. 放鸡蛋翻炒出锅
11. 装盘上桌,吃