开云健康 关怀每一天
卤素鸡
2015-01-09 10:37 ma A+
卤素鸡
主料
素鸡 2个
辅料
葱 1根、花雕酒 2勺、姜 4片、卤水汁 3大勺、白糖 1大勺、花椒 1小撮、八角 一颗、干红辣椒 5个
步骤
| 1. 将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。n |  |
| 2. 不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。n |  |
| 3. 煎至两面微黄即可夹出待用。要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。 |  |
| 4. 锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜花椒、八角煸炒至香。n |  |
| 5. 加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺，白糖1大勺，花雕酒2勺，煮开后放入素鸡。n |  |
| 6. 大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火。 |  |