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三鲜福包
2015-01-29 11:07 ma A+
三鲜福包
主料
虾仁 100g、猪肉 100g、鸡肉 100g、干豆腐 、香菇 、胡萝卜 、香菜 、火腿
辅料
葱 、姜 、蛋清 、盐 、胡椒粉 、料酒 、老抽 、耗油 、香油 、淀粉 、鸡精
步骤
| 1. 干豆腐切成方块，焯水捞出放入冷水中，皮完成 |  |
| 2. 香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用n虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎备用n盐、蛋清、胡椒粉、料酒、老抽、耗油调汁备用n调制淀粉水备用n全部混合，搅拌均匀，馅儿完成 |  |
| 3. 冷水烧开，加入鸡精，盛出一部分，汤完成n余下加入火腿碎、胡萝卜岁、香菜碎、香油，淀粉汁熬稠，汁完成 | |
| 4. 馅儿腌一会儿后，包好福包，入盘，盘中注入汤，蒸15分 |  |
| 5. 整好后，浇上汁，完成 |  |