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鱼香豆腐
2015-01-09 10:37 ma A+
鱼香豆腐
主料
豆腐 、豆瓣酱 、韭菜 、胡萝卜 、白糖 、食盐 、香醋 、熟芝麻 、生抽
辅料
步骤
| 1. 豆腐切小块。水烧开，加入一勺食盐，将豆腐块浸泡在热食盐水中。韭菜切成末，胡萝卜切丝。 |  |
| 2. 一汤匙香醋，加两小勺白糖，一小勺生抽和少量水，调成鱼香汁。豆瓣酱已经够咸了，就不额外加盐，生抽也可以少用些。 |  |
| 3. 豆腐块煎到两面金黄，取出。热锅下油，下豆瓣酱炒出红油，再下豆腐块、韭菜末和胡萝卜丝，稍稍翻炒后，加入没过食材的水，煮开加入鱼香汁，再次煮开，转小火焖煮，喜欢汤汁拌饭的就多留一些水。出锅后洒上熟芝麻。 |  |