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家常豆腐
2015-01-09 10:37 ma A+
家常豆腐
主料
煮浆石膏老豆腐 100克左右、水发黑木耳 50克左右、青红椒 30克左右
辅料
蒜 两瓣、味精 可用白糖代替、海天耗油 一大勺、海天味极鲜 两大勺、太太乐鸡汁 一大勺、小葱 少许、淀粉 一勺
步骤
| 1. 豆腐切小三角块。盐开水焯一下沥干水。 | |
| 2. 青红椒也切小三角快，木耳同上，木耳也用开水焯一下沥干水。 | |
| 3. 把蒜拍碎，跟调料一起拌匀加少许水和淀粉。拌成芡汁。 | |
| 4. 打火烧油，如果有猪肉皮的话。可把一小块肉皮丢进油锅里炸一下，待油冒烟后捞起肉皮弃用，把蒜头和青红椒丢进锅里，翻炒断生后倒木耳进去。三十秒后捞起备用。 | |
| 5. 再把干净的锅倒油，把豆腐小火煎成焦黄状后马上倒进青椒木耳。翻炒一分钟。倒进芡汁。 | |
| 6. 大火收汁，然后出锅洒葱花。 | |
| 7. 因为调料都有盐，所以盐不要洒太多不然会咸。 |  |