现磨豆腐

2015-01-09 10:37 ma A+

现磨豆腐

主料

绿黄豆 500克、水 4000克、内脂+水 10克+30克

辅料

步骤

1. 绿黄豆泡发，加水一起在粉碎机中打磨成豆浆，过滤去榨，煮沸，略凉。内脂用30克水化开，慢慢冲入豆浆中，用勺子略拌。盖盖子闷15分钟
2. 豆腐凝结，舀入豆腐磨具中
3. 盖好纱布，上面压重物，让其出水，结块定型
4. 倒扣出盘就可以啦
5. 热气腾腾的，直接沾生抽就可以咯