咖啡秀厨：腌笃鲜

2015-01-09 10:38 ma A+

咖啡秀厨：腌笃鲜

主料

猪蹄髈 、春笋 、咸肉 、百叶结（豆腐皮）

辅料

小葱 、盐 、味精 、料酒

步骤

1. 将猪蹄髈洗净，切块，咸肉切片、春笋切滚刀块；

2. 用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；

3. 加料酒、改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、百叶结；

4. 加盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，撒上葱段即成。