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竹荪腐竹排骨煲
2015-01-09 10:38 ma A+
竹荪腐竹排骨煲
主料
肋排 300g、竹荪 20g、腐竹 60g
辅料
虾米 适量、蒜末 适量、油 适量、生粉 适量、鸡粉 适量、胡椒粉 适量、砂糖 适量、清水 适量
步骤
| 1. 食材：竹荪、腐竹和肋排。 |  |
| 2. 将肋排洗净，去血水。 |  |
| 3. 加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。 |  |
| 4. 将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水。 |  |
| 5. 然后焯烫一下，沥干，待用。 |  |
| 6. 热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香。 |  |
| 7. 放入腌制好的肋排。 |  |
| 8. 盖锅盖，小火煲至20分钟。 |  |
| 9. 揭盖，放入竹荪和腐竹。 |  |
| 10. 倒入芡汁。 |  |
| 11. 盖锅盖，文火煲10分钟。 |  |
| 12. 揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。 |  |