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西红柿炖牛肉
2015-01-09 10:38 ma A+
西红柿炖牛肉
主料
牛肉 1斤、西红柿 2个、甜玉米 1个、胡萝卜 1/3个、美人椒（红色） 2个
辅料
姜 1/2块、蒜苗 2根、葱 2根、白胡椒 适量、黑胡椒 适量、盐 适量、十三香 适量、老抽 适量、醋 适量、料酒 适量、淀粉 适量
步骤
| 1. 准备阶段：n1、将牛肉切小块，洗净放入碗中，加入适量盐，料酒，十三香，黑胡椒，淀粉腌制15-30分钟；n2、将胡萝卜，西红柿洗净，切成小块，甜玉米切段，美人椒切段；n3、姜洗净切片，蒜苗和葱洗净切段。 |
| 2. 在锅内加入水，放入腌制好的牛肉煮沸2分钟，去除血泡，捞出。 |
| 3. 锅内加油，放入姜片炝锅，倒入煮好的牛肉，放入老抽上色，煸炒1分钟后加水炖煮30分钟左右。（牛肉不容易烂，要先多炖一会） |
| 4. 牛肉炖得7成熟的时候，在锅内加入胡萝卜，美人椒和甜玉米炖15分钟后再加入西红柿，蒜苗，葱，盐，白胡椒，醋炖煮15分钟后，看牛肉炖烂便可起锅。 |