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羊肉烩麻食
2015-01-09 10:38 ma A+
羊肉烩麻食
主料
羊汤 3大碗、面团 200g
辅料
土豆 小半个、西红柿 1个、西葫芦 小半个、黑木耳 少许、胡萝卜 少许、黄花菜， 平菇 少许、盐 、糖 、胡椒粉 、香油 几滴、菜油 、葱花 、香菜 、辣椒油 、醋 一大勺、花椒 一小勺、生抽 一大勺
步骤
| 1. 准备配菜，切小丁。配菜的品种不拘泥，冰箱里有啥就用啥，土豆和西红柿最好不要省略，对汤的口感影响较大。 |  |
| 2. 面粉加水和成较硬的面团，饧半小时，先搓成长条，再揪出均匀的小块，在案板上搓按成麻食的样子。 |  |
| 3. 锅里下底油，用花椒炝锅候捞出，放入葱花爆香。依次下胡萝卜，土豆，西葫芦，西红柿，平菇，黑木耳，加盐，糖，生抽调味。加入羊肉汤，汤沸腾之后再入黄花菜，醋。 |  |
| 4. 要想汤清一点，就另烧一锅开水，水开准备下搓好的麻食。 |  |
| 5. 下入麻食多搅动几次防止粘锅，水开即可捞出，这时麻食开始透明但是还不是全熟 |  |
| 6. 捞出放入麻食汤之中继续煮熟并且入味，煮熟之后加入几滴香油，调入胡椒粉，即可出锅。出锅以后撒点香菜就可以吃啦。 |  |