开云健康 关怀每一天
红焖羊排
2015-01-09 10:38 ma A+
红焖羊排
主料
羊排 2斤、胡萝卜 2根
辅料
葱 20、花椒 5克、料酒 适量、花生油 100克、大料 5克、红辣椒 5克、桂皮 5克、姜 20、蒜 20、老抽 适量、香醋 适量、盐 适量、白糖 适量、鸡精 适量
步骤
| 1. 鲜羊排剁4厘米大快，洗净凉水下锅焯水待用，不要过凉水！ |  |
| 2. 葱姜蒜洗净切滚刀块，待用， |  |
| 3. 焯水过的羊排趁热淋上老抽上色，料酒，放入葱姜蒜和各种配料，盐少许，腌制二十分钟。待用！ |  |
| 4. 胡萝卜洗净滚刀块待用！ |  |
| 5. 一“放起锅花生油小火凉油放白糖30克，炒制到颜色金黄色时放入羊排，这时开大火进行翻炒五分钟，再放料酒，盐，生抽，一杯开水，因为我用高压锅放少许水就行，大约200克。烧开倒入高压锅焖20分钟左右，现在电高压锅牛羊肉挡标准就行，时间到了在锅中再焖30分钟，放气后再放入胡萝卜焖上汽后开保温焖5分钟开盖放鸡精，放香菜装盘即可！香，软，烂，口感超好老少皆宜！ |  |