开云健康 关怀每一天
砂锅白肉
2015-01-09 10:38 ma A+
砂锅白肉
主料
白煮肉片 、酸菜 、粉丝 、口蘑 、海米 、煮肉原汤
辅料
五花肉 1块约500克、葱白 2段、姜 3片、大料 2个、腌韭菜花 1勺、红腐乳汁 2勺、酱油 2大勺、辣椒油 1勺、香油 1勺、蒜末 香葱末、香菜
步骤
| 1. 白煮肉n n材料：五花肉1块约500克，葱白2段，姜3片，大料2个n调味汁：n腌韭菜花1勺，红腐乳汁2勺，酱油2大勺，辣椒油1勺，香油1勺，蒜末，香葱末，香菜n五花肉切成大块，洗净后放入锅中，放入葱段、姜片、大料，加水没过肉（水要一次加够） |  |
| 2. 大火煮开后，转小火煮约1个半小时(火要小，锅中水的最佳状态为沸而不腾) |  |
| 3. 煮好的肉捞出，彻底晾凉后，切成薄片。如果不好切，可以将肉放入冰箱冷冻室冷冻一会冻至肉稍硬，再切就很容易了 |  |
| 4. 切好的肉片摆在盘子里，再将所有调料放在一起拌成调味汁，吃的时候可以用肉片蘸调料汁吃，也可以将调料汁浇在肉片上 |  |
| 5. 砂锅白肉n材料：白煮肉片，酸菜，粉丝，口蘑，海米，煮肉原汤n将白煮肉切成薄片，酸菜用水冲一冲挤干水分切成丝，口蘑洗净切片，粉丝用水泡软，海米用水冲洗一下 |  |
| 6. 将酸菜丝放入砂锅中，铺满锅底 |  |
| 7. 把泡软的粉丝铺在酸菜丝上 |  |
| 8. 将切好的白肉片、口蘑片、海米都放入砂锅中 |  |
| 9. 倒入煮白肉的原汤，汤要没过所有材料，炖约十分钟即可。吃的时候也要蘸吃白煮肉的蘸料，味道十足 |  |