开云健康 关怀每一天
麻辣豆腐
2015-01-09 10:36 ma A+
麻辣豆腐
主料
豆腐 一斤、豆瓣酱 1大匙
辅料
生姜 一块、小香葱 三四根、花椒粒 适量、盐 、红辣椒油 、胡椒粉 、鸡精 、湿淀粉 1大匙
步骤
| 1. 生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量（能漫过豆腐就行） |
| 2. 豆腐块放入锅中大火烧开放盐，胡椒粉，红油（主要是为了增色的）少许，转小火煮至水变得很少（要记得搅拌或者晃晃锅，尽量轻点，以免豆腐都给搅碎了） |
| 3. 加入湿淀粉开大火收汁 |
| 4. 最后撒上切好的小香葱即可。 |