红焖小羊排

2015-01-09 10:39 ma A+

红焖小羊排

主料

羊排 、胡萝卜 、土豆

辅料

老抽 、盐 、八角 、花椒 、白酒 、糖

步骤

1. 羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫
2. 高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片，加入1小勺白酒、加入2个八角和装入花椒的调料盒，加入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟后即可，土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块
3. 将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入1小勺半的盐和3小勺的老抽，加入1小勺糖，加入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮
4. 20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂即可关火，加少许麻油提香即可