云南菌菇笋片掌中宝

2015-01-09 10:34 ma A+

云南菌菇笋片掌中宝

主料

猴头菇 一只、蘑菇 5只、笋 250克

辅料

西蓝花 适量

步骤

1. 将猴头菇、蘑菇切去菇蒂，用清水浸洗清，笋剥去笋壳留笋肉。
2. 笋先在开水锅里焯一下（去除涩味），然后切成笋片。
3. 热油锅，先将笋片倒入煸香.再将新鲜猴头菇、小蘑菇倒入油锅内翻炒。
4. 最后加适量鲜鸡汤、蚝油、酱油快炒后略焖入味一会，勾薄芡盛出，在盘中依次摆出虎掌造型，摆上焯过水的西蓝花即可。n特点是：猴头菇、蘑菇浓鲜滋味、笋片嫩香。