清炖白萝卜牛腩汤

2015-01-09 10:40 ma A+

清炖白萝卜牛腩汤

主料

新鲜牛腩 1000—1500克、白萝卜 1根

辅料

大葱 、姜片 、黄酒 、八角 、盐

步骤

1. 牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。
2. 焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
3. 放入葱段、姜片。
4. 倒入适量黄酒。
5. 放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。
6. 取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。
7. 将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。
8. 加盐焖煮10分钟左右即可。