酸甜排骨

2015-01-09 10:39 ma A+

酸甜排骨

主料

排骨 900克、番茄浆 60ml、胡萝卜 适量、青椒 适量

辅料

生粉 6大匙、生抽 30ml、盐 2小勺、蒜 5瓣、生姜 5片、白糖 40克、白醋 60ml

步骤

1. 排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；
2. 青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生；
3. 把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉；
4. 用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；
5. 捞起排骨，沥干油，晾凉；
6. 白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；
7. 晾凉的排骨放进锅里；
8. 加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可。