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猪肉炖粉条
2015-01-09 10:39 ma A+
猪肉炖粉条
主料
五花肉 400g、红薯粉条 200g
辅料
生抽 30ml、老抽 15ml、料酒 30ml、花椒 1g、八角 2个、香叶 2片、桂皮 1块、丁香 2粒、白糖 5g、盐 2g、葱姜 各4片
步骤
| 1. 五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用。 |  |
| 2. 锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用。 |  |
| 3. 锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香。 |  |
| 4. 放入焯过水的五花肉翻炒。 |  |
| 5. 加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀。 |  |
| 6. 加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟。 |  |
| 7. 打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水。 |  |
| 8. 待粉条软烂后即可盛出享用。 |  |