开云健康 关怀每一天
红烧猪蹄
2015-01-09 10:39 ma A+
红烧猪蹄
主料
猪蹄
辅料
白芝麻 、鸡精 、料酒 、老抽 、生抽 、冰糖 、盐 、桂皮 、干红辣椒 、花椒 、八角 、葱姜蒜
步骤
| 1. 猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用。 |  |
| 2. 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。 |  |
| 3. 加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。 |  |
| 4. 加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。 |  |
| 5. 大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可。 |  |