炖肉后的肉汤哪里去？猪肉粉条告诉你

2015-01-09 10:39 ma A+

炖肉后的肉汤哪里去？猪肉粉条告诉你

主料

五花肉 适量、粉条 适量、肉汤 适量、辣椒 适量、葱姜蒜 适量、冰糖 适量、盐 适量、老抽 适量

辅料

步骤

1. 五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些。
2. 粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用。
3. 五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干。
4. 超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化。
5. 放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒。
6. 加入老抽，大火翻炒均匀。
7. 倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂，因为加入粉条后还要炖制。
8. 放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的水或肉汤。