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香辣羊肉火锅
2015-01-09 10:39 ma A+
香辣羊肉火锅
主料
羊肉
辅料
料酒 、冰糖 、老干妈香辣酱 、生姜 、葱白 、干辣椒 、陈皮 、莲藕干 、无花果干 、红枣 、大蒜 、花椒 、香叶 、桂皮 、八角 、草果 、小茴香 、老抽 、蚝油 、生抽 、盐
步骤
| 1. 水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水； |  |
| 2. 锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒； |  |
| 3. 加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀； |  |
| 4. 一次性加入漫过所有材料的开水； |  |
| 5. 大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。 |  |