酸辣藕丁

2015-01-09 10:39 ma A+

酸辣藕丁

主料

嫩藕 适量

辅料

干红辣椒 适量、白醋 适量、盐 适量、鸡精 适量、白糖。 适量、花椒 适量

步骤

1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
2. 藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
3. 烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。
5. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。
6. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。