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麻辣香锅
2015-01-09 10:38 ma A+
麻辣香锅
主料
鸡翅 、鸡脆骨 、鱼丸 、蟹肉棒蔬菜 、青笋 、藕片 、魔芋丝
辅料
炖肉香料 、无渣型火锅底料 、葱 、干辣椒 、生抽 、熟花生 、芝麻 、生姜 、蒜
步骤
| 1. 提前将肉类腌渍后用水汆烫至八成熟，蔬菜也需汆烫至断生备用 | |
| 2. 锅中放油，放入炖肉香料小火炒香，炒成焦黄后将香料扔掉，制成复合油 |  |
| 3. 用复合油爆香葱姜蒜及干辣椒 |  |
| 4. 炒出香味后放入适量的火锅底料 |  |
| 5. 待火锅底料完全溶解后，放入肉类煸炒1分钟，倒入少许生抽盖锅盖焖2分钟，将蔬菜类食材放入锅中翻炒1分钟即可。出锅后撒熟花生和芝麻即可 |  |