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大碗花菜
2015-01-09 10:34 ma A+
大碗花菜
主料
花菜 、猪五花肉 、姜 、大蒜
辅料
油 适量、盐 适量、鸡精 适量、孜然粉 适量、生抽 适量、料酒 适量、陈醋 适量、辣椒酱 适量
步骤
| 1. 花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗净后控干。五花肉洗净切成薄片，姜切片，大蒜拍碎备用 |  |
| 2. 热锅凉油下入切好的五花肉片小火煸炒 |  |
| 3. 待肉片煸炒出金黄，油脂析出时下入切好的姜片和大蒜炒香 |  |
| 4. 下入控干水分的花菜，大火翻炒 |  |
| 5. 翻炒一会后，再下入两勺辣椒酱，继续翻炒均匀 |  |
| 6. 沿锅边下入适量的料酒、生抽以及陈醋，并加入适量的盐调味，翻炒均匀 |  |
| 7. 再加入少许水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮 |  |
| 8. 待锅中水分快要收干时开锅，加入适量的孜然粉提味，再加入鸡精，翻炒均匀后即可 |  |