山药枸杞乌鸡汤

2015-01-09 10:39 ma A+

山药枸杞乌鸡汤

主料

乌骨鸡 1只、山药 150克

辅料

枸杞 10克、葱 适量、姜 适量、盐 适量、料酒 适量

步骤

1. 乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净；
2. 将山药洗净表皮。
3. 去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）；
4. 将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟；
5. 加入山药块。
6. 枸杞，再煮15分钟。
7. 关火前加盐调味即可。