萝卜烧肉

2015-01-09 10:39 ma A+

萝卜烧肉

主料

猪五花肉 500克、白萝卜 半根

辅料

葱 适量、姜 适量、酱油 少许、冰糖 适量、鸡精 少许、料酒 少许、盐 少许

步骤

1. 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片。
2. 锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒。
3. 翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒。
4. 等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面。
5. 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时。
6. 放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅。