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健脾藥膳雞
2015-01-09 10:40 ma A+
健脾藥膳雞
主料
土雞 半只、干香菇 7枚
辅料
茯苓 1片、黨參 3段、黃芪 3片、大棗 3枚、枸杞 10顆、八角 2枚、當歸 一片、薑片 5片、米酒／料酒 2勺
步骤
| 1. 準備食材，干香菇水發好，土雞、藥材洗乾淨。這裡面只有當歸味道重一些，但是我用的是野生當歸，所以也就兩個大拇指甲蓋那麼大，干香菇的香味絕對可以蓋過了。如果睡眠不太好的還可以在此基礎上加幾個桂圓。 |  |
| 2. 平時在家吃飯的人少，所以我如果買整雞一般切塊用一半燉湯，剩下的冷凍再用。不太喜歡炖一大鍋放冰箱吃好幾頓。炖的時候把雞屁股去了，我連頭也去了。 |  |
| 3. 切好的雞塊飛水去血污，飛水的時候水裡放薑片和米酒或料酒去腥 |  |
| 4. 旁邊再坐鍋水，把飛過水的雞塊放入，然後把香菇和藥材放進去大火燒開轉小火慢炖40分鐘 |  |
| 5. 出鍋前15分鐘放鹽調味，胃寒的可以加點胡椒粉 |  |
| 6. 趁熱盛一碗，香菇實在太香啦，雞湯也好鮮哦。 |  |