【超级下饭菜】肉末雪里蕻（雪里红）

2015-01-09 10:35 ma A+

【超级下饭菜】肉末雪里蕻（雪里红）

主料

肉沫 50g、雪里红 300g

辅料

蒜 2瓣、酱油 1小勺、姜 3片、耗油 适量、盐 2小勺、鸡蛋清 1个、干辣椒 6个

步骤

1. 食材合影：雪里蕻300g，肉末50g、干辣椒6个、姜3片、蒜2瓣；
2. 起清水锅，烧开后加入1勺盐，随后放入洗净的雪里蕻，灼至茎叶变软后捞出；
3. 雪里蕻过凉水冷却后挤干水分切碎，姜蒜切末、干辣椒切小段，肉末里加入适量盐、蛋清、酱油、耗油拌匀；
4. 起炒锅烧热后，放入雪里蕻炒至水分挥发后盛出备用；
5. 起油锅，烧热后放入姜蒜末、干辣椒炒香；
6. 放入拌好的肉末炒至变色；
7. 放入雪里蕻翻炒均匀；
8. 出锅装盘。