#拉歌蒂尼菜谱#黄金鹅油煎土豆团子

2015-01-09 10:44 ma A+

#拉歌蒂尼菜谱#黄金鹅油煎土豆团子

主料

土豆 3-4只、面粉 1大勺、鸡蛋 1只

辅料

LE PONT黄金鹅油 2勺、喜马拉雅粉盐 适量、现磨黑胡椒 适量

步骤

1. 土豆削皮切成小块备用
2. 将处理好的土豆放在较深的碗内，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸半小时左右，直至筷子可轻松插入的程度
3. 将蒸好的土豆捣成土豆泥，如果太干可加少许牛奶
4. 鸡蛋一只打散，然后将蛋液加入土豆泥中混合均匀
5. 加入适量喜马拉雅粉盐和黑胡椒调味
6. 往煎锅中加入两勺黄金鹅油，大火加热
7. 将土豆泥搓成大小均匀的团子，在面粉里滚一下，拍去多余的面粉之后将两面轻轻压平，然后入油锅中火煎制。耐心地等一面煎至焦黄后，用锅铲小心地翻面，不要频繁翻动，土豆团子容易碎。等两面都煎出诱人的焦黄色后即可出锅。
8. 可撒少许欧芹碎或葱花做点缀
9. 使用锅具：拉歌蒂尼Lagostina乐味不沾煎炒平底锅