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#十二道锋味复刻#「法式」红酒烩鸡
2015-01-09 10:44 ma A+
#十二道锋味复刻#「法式」红酒烩鸡
主料
鸡腿 4只、胡萝卜 2根、培根 200g、蘑菇 200g、洋葱 1颗、红葱头 10个、红酒 750ml、鸡高汤 600ml
辅料
月桂叶 2片、迷迭香 2枝、百里香 4枝、番茄酱 2汤匙、玉米淀粉 2汤匙、橄榄油 2汤匙、盐 1/2茶匙、黑胡椒 2茶匙、水 适量
步骤
| 1. 提前将鸡腿洗净，加红酒，浸泡腌制，冷藏8-12h |  |
| 2. 洋葱切丁，胡萝卜、蘑菇切块，培根切小片，备用 |  |
| 3. 锅内入油，烧热，加入培根，煸炒至出油出香，盛出 |  |
| 4. 锅内放入蘑菇、洋葱、胡萝卜、红葱，翻炒至熟，盛出备用 |  |
| 5. 放入腌制好的鸡腿，均匀撒盐，煎至两面焦黄上色，加入番茄酱，翻拌均匀 |  |
| 6. 将之前煎炒好的培根、蔬菜全部加入锅中，倒入之前的红酒淹汁，煮制5-10min，再加入高汤、月桂叶、迷迭香、百里香、黑胡椒，拌匀，加盖，中火煮制45-60mi |  |
| 7. 最后，玉米淀粉加水适量，调成水淀粉，入锅勾芡至汤汁稍稍粘稠即可。n直接这样端锅上桌或者转入深盘都可以哈~ |  |