#十二道锋味复刻#---云耳山药炖鸡汤

2015-01-09 10:40 ma A+

#十二道锋味复刻#---云耳山药炖鸡汤

主料

山药 500克、云耳 100克、鸡 半只

辅料

姜片 3片

步骤

1. 鸡斩大块，山药洗净去皮切厚片，云耳泡发洗净，姜切大片。
2. 锅烧热，放油，爆香姜片。
3. 接着把鸡肉放入炒至表皮金黄。
4. 沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。
5. 接着放入多一些的开水煮滚。
6. 接着转入砂锅内，中小火炖制20分钟。
7. 然后才放入云耳。
8. 再把山药也放入锅内，炖至完全成熟。
9. 放入适量的盐调味就已足够鲜美。