#十二道锋味复刻#杏仁香蕉磅蛋糕

2015-01-09 10:44 ma A+

#十二道锋味复刻#杏仁香蕉磅蛋糕

主料

鸡蛋 2个、黄油 90G、低筋面粉 130G、细砂糖 48G、红糖 35G、香蕉（去皮后净重） 130G、牛奶 30G

辅料

泡打粉 二分之一勺、小苏打 四分之一勺、杏仁片 一把、瓜仁 一把

步骤

1. 在无油无水的打蛋盆中打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发。鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，感觉多了好多，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液慢慢滴下，滴下的蛋液不会马上消失。
2. 把黄油放在预热的烤箱一二分钟，融化成液态，凉至40度左右时加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器打均匀。加入牛奶，也同样搅拌均匀。
3. 把香蕉放在保鲜袋里，用手打成泥加入前面的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊。把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里。n用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀。
4. 在拌好的蛋糕面糊里加杏仁和瓜仁。
5. 把蛋糕面糊倒入烤盘
6. 上面再加杏仁片，震出气泡
7. 放进预热好的烤箱，170度，烤箱上层，上下火。烤8分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤13分钟左右。一共烤约21分
8. 出炉了，香气扑鼻
9. 切块细细品尝
10. 空气中弥漫着杏仁的香味和香蕉的丝甜，这样的早餐如此让人满足！